外遊び彷徨記

  

昨日も・・・懲りずに焼き焼きしたのですが




大した物・・・焼かなかったので





これ、



”鯵のたたき”・・・・３回目




ちなみに２回目





あまり進歩してないなぁ～




  

料理とは無縁の生活を送って４０年超・・・・


そんな私が、料理を始めたのが約２年程前、安物のＤ０（ダッチオーブン）を買ったのがきっかけ


たまに料理して家族を実験台してますが・・・


最近、料理してて思うのは・・・・味





子供が良く食べる料理の味付けアンケート






カレー味、ケチャプ味、マヨネーズ味、塩こしょう味、しょうゆ味・・・
（まぁ、大人も似たようなもんか。）




他に思いつく味は　みそ味、キムチ味、チーズ味



日本だと・・・しょう油、みそ、塩


イタリアだと・・・トマト味


インドだと・・・カレー味


韓国だと・・・キムチ味


アメリカだと・・中国だと・・・



なんだか、まとまりも結論も出ませんが・・・すみませ～ん



奥が深いなぁ～




  

私にとっては禁断のスモーク。





に初チャレンジであります。








今回の主役です・・・たぶん失敗はないでしょう！



ＤＯ料理本によると「薫るブラウンソーセージ」・・・燻煙焼き料理。






ＤＯにアルミホイルを敷きます。







チップを並べて・・・ソーセージ並べて・・・・
　






ガスと炭火で３０分。








じゃ～ん！







これで、美味くなったのか？本当に・・・微妙な感じであります。



案の定・・・家族には不評でありました・・（普通に焼いた方が美味いと～）


料理本に書いてある通りにしたのになぁ～









おまけ写真はこちら・・先日の
　


ご馳走様でした・・・やっぱりサザエの方が旨いな！











  

先日の火曜日・・・家内のお供でスーパーへ





私は刺身用アジを２匹・・・買ってもらい





ルンルン気分で帰宅。







早速、訓練中の”たたき”に挑戦です！





本日は先日、研いで切れ味鋭くなった？

オピネルで挑戦です！








初めに鱗を取ってゼイゴとか言う奴を削ぎ落とします。


こんな感じでしょうか？








続いて内蔵を取り出し水で荒い三枚に下ろします。


なんか・・身がボロボロに・・・






そして小骨が集まってるところを削ぎ落として毛抜きで細かい骨を抜き
皮を剥いでナイフで切れ目を付けます。


ん～なかなか手際よくできないなぁ～







で、細く切って盛り付けして完成。




どうですか？　合格？不合格？　修行の道のりは険しい！





今度は・・・も少し上手になりますように～（願）










  

先日の船釣りで釣ってきた魚君達・・・






釣った魚は自分で料理しろ！　との家内の命令に従い







この本を見ながら・・・


まずはアジ君、　アジと言えば・・・・たたき！


迷わず・・挑戦。






写真を撮る余裕は無かったのでありません！

お頭付きで飾る余裕は無いので頭を落とし・・・


何とか三枚下ろしにして皮を剥いて








包丁で切れ目を入れて細く切って完成！



何の飾りもありませんが・・・美味い！　４匹分・・・完食。（家族は食うだけ・・）








続いてサバ君、　　サバと言えば・・・しめ鯖！

やっぱり三枚に下ろします。

塩をまぶして冷蔵庫で１時間寝かせます・・・




塩を洗い流し・・・・酢に漬けます･･２時間




そして、骨を注意深く抜いて・・皮を剥いて・・・・





包丁で切れ目を入れて細く切り完成！



船釣りの後・・・この作業は辛いです～



ずっ～と、頭が揺れてました～（涙）







やっぱり・・・Ｍｙ包丁・・・欲しいなぁ～



  

昨日、久しぶりにＤＯ料理に挑戦



指南書はこれ、




しばらく前に楽天市場で衝動買いした牡蠣が冷凍庫に
眠っているのを思い出し・・牡蠣料理をチョイス。




あんまり詳しく書くと本の著者の方に怒られるので簡単に・・




材料です！





下準備です！

　

　


後は加熱するだけ～






炭火の準備・・・火熾ししてると焼き焼きしたくなり～


牡蠣のおまけで付いてきた小蟹？を焼き焼き！




こいつでビールをガブガブ・・・美味い！　調子に乗ってガブガブ・・・・美味い！







あっ！　そうだ！　料理中だった・・・







真面目に火熾し・・・・・











お外は風が強いので仕方なく玄関で・・・（熱～い！）





いよいよ～加熱開始！

　
（フラッシュ有りと、フラッシュ無しで撮影）



待つこと１０分。



はい、出来上がり！






盛り付け！






評価です・・・





大人・・・・・まずまずだよね～イケるよね～


子供・・・・・牡蠣が入って無ければ、美味しい～


ん～、子供には牡蠣の美味さが分からんらしい！









  

多くの皆様？の間で・・・”伝説？”となっております～






豚しゃぶ　に・・・私も挑みました・・・・昨日。






材料です！










そして、忘れちゃいけないこれ、



〆の儀式に必要不可欠です！









早速、鉄鍋・・・・カセットコンロを配備。











次は今回唯一の料理らしい作業。






大根下ろし・・・いっぱい！大きめのどんぶりに・・いっぱい！











ネギも・・・いっぱい！水に晒して配備。









さぁ～作戦遂行です！











水に顆粒だしを多めに入れて・・・・沸騰させない温度をキープ！（これが一番面倒くさい・・）





小鉢に大根下ろし入れて・・・ぽん酢入れて待機。









後は、ひたすら・・・　ネギ投入　・・・・豚肉　しゃぶしゃぶ　して




ネギに巻きつけ・・・口へ投入～







豚肉を食べ尽くしたら・・・






いよいよ〆の儀式。














麺を投入し・・・茹で上がりを待つべし。













最後に味を調えて・・・






〆のラーメン・・・完成です！






むさぼるように・・・　ラーメンを完食し　・・・・今回の作戦（任務）終了です。







美味しかった～









  

以前、タカッキーさんのＢＬＯＧで紹介されてた・・・





密かに・・いつか作ってみた～い！と思い焦がれていましたが・・・




ついに昨日、チャレンジしました！




キャベツまるごと使った料理！


レシピはいろいろネットで調べた結果・・・



一番簡単そうなレシピで挑戦。
（タカッキーさんのは少々手が込んでますので）



材料です。





キャベツ・・・丸ごとダッチオーブンに入りそうな奴（少々小振りの）、探して買ってきました（笑）





キャベツの芯をくりぬいてダッチオーブンにセット。





ベーコンをキャベツの葉っぱに挟んで、玉ねぎ、にんじん
コンソメ入れて・・・
ローリエ？（月桂樹）の葉っぱを乗せて準備完了。





忘れてたニンニクを入れて・・・


水を半分くらい入れて・・・・


ガス点火。　蓋閉めて・・・





１０分後・・・・・様子をうかがい・・・パチリ





３０分後・・・・・塩こしょうして完成


お皿に盛り付けて・・・記念撮影。





ん～簡単、美味しい～　　ビューティフル


また、作ろうっと


  

昨日は冷たい雨の降る・・・休日。





家内の体調が悪く・・・仕方なく（内心・・喜んで）





夕食の準備を・・仰せつかりました～





で、早速買い物へ・・・




でも、何が作れると自慢の一品もないので・・・・






久しぶりに・・・鳥の唐揚げでも～











前回、作った時は・・・味が薄いとダメだし　を戴きましたので



たっぷり下味を～　　エ～イ！　これでもか！　と・・・











そして・・・いつもの・・ケンタミックスパウダーを塗し・・












いざ、揚げ揚げ作業に・・・






今回は・・・ちゃんと蓋閉めてチャレンジ











待つ事・・・・10分位





恐る恐る・・・蓋を開けて見ると～









もう、いいかい！・・・もう、いいよ！





と空耳がしたので終了。





お皿に盛り付けて・・・祝　完成！






（付け合せはプチトマトだけ・・・淋しい～）




今回は・・・まぁ・・美味しい！　と、☆２つ戴きました・・・（パチパチ）





毎回、思うのですが・・・油の温度加減が分かりません！





ん～～、まだまだ、修行ですね～




  

先日、Ｇｅｎｋｉ さんのＢＬＯＧで紹介されてた




「ペペロンチーノ」・・・早速買って来ました









そこで早速、昨日の昼食・・・・




食パンをトースターで焼き、バター又はマーガリンを塗り




ペペロンチーノをかけるだけ・・・・・











美味い！・・・・簡単！・・・・・




Ｇｅｎｋｉ さん、ありがとう～





ソロキャンプでも・・・いけそうです～